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 Fundación Española de la Nutrición. La leche como vehículo de salud I 
 Fundación Española de la Nutrición. La leche como vehículo de salud II 
 Mataix Verdú, J. Nutrición para Educadores . 2ª edición. Editorial Díaz de Santos. Madrid, 2005. 
 Moreiras O, Carbajal A, Cabrera L, Cuadrado C. Tablas de composición de alimentos . 16ª edición. Editorial Pirámide. Madrid, 2013. 
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 Fundación Española de la Nutrición. Fundación Iberoamericana de Nutrición. La leche como vehículo de salud para la población . 2015.