Para saber más...

Alonso E y Varela-Moreiras G. "Hot topics" en vitaminas y salud . Ed: Instituto Tomás Pascual Sanz. 2011. 
 
 Carbajal A, Beltrán B, Cuadrado C, García-Diz L, Goñi I, Sierra JL. En: INNOVADIETA . Recursos en Internet para formación y prácticas de Dietética y Nutrición. Universidad Complutense de Madrid. 
 Carbajal A, Martínez-Roldán C (coordinadoras). Manual Práctico de Nutrición y Salud Kellogg´s . Ed: Kátedra Kellogg’s. 
 
 José Mataix Verdú. Nutrición para educadores. Ed: Díaz de Santos. Madrid,2005 
 Moreiras O, Carbajal A, Cuadrado C, Cabrera L. Tabla de Composición de Alimentos. 16 Edición. Editorial Pirámide. Madrid, 2013. 
 Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (España). Material educativo del programa PERSEO. 
 Fundación Alimentum. Taller exposición Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad .  
 Varela G, del Pozo S, Ávila JM, Cuadrado C, Ruiz E, Moreiras O. “Evaluación del consumo de alimentos enriquecidos/fortificados en España a través del Panel de Consumo Alimentario” . Ed: Fundación Española de la Nutrición.