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¡Transformando recetas!
A la hora de elaborar distintos platos, se pueden hacer cambios sencillos que ayuden a reducir la...
Bebidas sin alcohol
En los zumos que son sometidos a temperaturas altas para eliminar los microorganismos, los azúca...
Legumbres y frutos secos
El cocinado de las legumbres las hace más digestibles y las incorpora agua. Cuando se hierven, la...
Frutas, verduras y hortalizas
Las frutas, verduras y hortalizas son alimentos con una gran riqueza en vitaminas y minerales; po...
Aceites y grasas
Una de las características distintivas de ambos productos es que los aceites son líquidos y las g...
Azúcares
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Cereales y derivados
De los cereales, lo que aprovechamos es el grano (las semillas). Dichos granos están formados por...
Pescados y mariscos
El pescado se altera más rápidamente que la carne porque tiene un mayor contenido en agua, más ca...
Huevos y carne
Cuando se hierve un huevo, las proteínas de la clara se hacen rígidas y se coagulan; se dice que ...
Leche y productos lácteos
El primer tratamiento que sufre la leche es la homogenización, que consiste en disminuir el tamañ...
Factores que afectan a la calidad del alimento
El contenido en nutrientes es una de las características de las que depende el valor nutritivo de...
Tecnología de alimentos. Técnicas culinarias.
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Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente. Estrategia más alimento menos desperdi...
¿Qué hacer con las sobras?
En primer lugar, el destino de unas sobras de alimentos en el hogar puede ser la elaboración de n...
Tamaño adecuado de ración para cocinar
La mejor manera de evitar que sobre comida es racionalizar la cantidad que se va a consumir, ya q...
Cómo ser un buen manipulador de los alimentos
Hay que hacerse responsable de que los alimentos sean inocuos desde que se compran hasta que se ...
Almacenamiento y conservación de los alimentos
Las prácticas de almacenamiento de alimentos deben ser adecuadas, siendo importante conocer cuále...
Caducidad vs consumo preferente
Para evitar tirar comida, lo primero que debemos saber es interpretar las etiquetas de la misma y...
¿Cómo se debe comprar?
Para adquirir los alimentos de forma correcta es fundamental que elijamos los productos según las...
El buen aprovechamiento de los alimentos
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