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¿Cómo me alimento?
info Objetivo Describir el proceso fisiológico fundamental de la alimentación humana: la digesti...
Para saber más...
Alonso E y Varela-Moreiras G. "Hot topics" en vitaminas y salud. Ed: Instituto Tomás Pascual San...
Agua
Más del 60% de nuestro cuerpo es agua. El agua es el medio en el que se desarrollan todas las rea...
Minerales
Al igual que las vitaminas, los minerales se necesitan en pequeñas cantidades pero su importancia...
Vitaminas
Las vitaminas son nutrientes que se encuentran en pequeñas cantidades en los alimentos. Nuestro o...
Proteínas
La principal función de las proteínas es servir como elementos plásticos que construyan y manteng...
Lípidos o grasas
Son cuantitativamente la fuente más importante de energía en nuestra dieta, ya que por cada gramo...
Energía
Se necesita energía, que se expresa en unidades energéticas como calorías, kilocalorías (1 kcal s...
¿Qué tienen los alimentos?Energía y nutrientes
info Objetivo del capítulo Profundizar en el conocimiento de los alimentos, en concreto, de su c...
Para saber más...
Estrategia NAOS. Activilandia Mercado saludable de los alimentos para la población adulta. FEN. ...
Nuevos alimentos
Los alimentos derivados u obtenidos a partir de organismos modificados genéticamente están muy de...
Bebidas
Para calmar la sed, nada mejor que las bebidas, y de todas las bebidas, el agua. Puede ser agua d...
Salsas, condimentos y especias
Los condimentos son sustancias añadidas a los alimentos con el fin de sazonarlos y mejorar su sab...
Aceites y grasas
El grupo de aceites y grasas incluye alimentos de origen animal y vegetal que casi en su totalida...
Frutas y frutos secos
Las frutas son un grupo de alimentos con una composición nutricional muy similar a las verduras, ...
Verduras y hortalizas
Las verduras y hortalizas son alimentos con un bajo valor energético y elevado contenido de agua ...
Cereales y derivados
Los cereales constituyen uno de los productos básicos de la alimentación de los pueblos mediterrá...
Leguminosas
Las legumbres se encuentran entre los primeros productos alimenticios cultivados por el hombre y ...
Huevos
Nutricionalmente, los huevos son considerados alimentos de gran valor, ya que son fuente de casi ...
Pescados y mariscos
En el grupo de los pescados se incluyen los animales vertebrados e invertebrados comestibles, mar...