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Un laboratorio llamado "fogones"
Cocinar puede equivaler a investigar en un laboratorio descubriendo los sabores y las mezclas par...
Gastronomía saludable
Como sabemos que una de las preocupaciones es el miedo a engordar, es importante saber que la gas...
El sabor, un atributo muy complejo
Pero, por encima del todo, la gastronomía es sabor, un atributo muy complejo, ya que combina tres...
Los valores que revela el color
De hecho, los colores de las frutas y las verduras nos pueden ayudar a comer sano, pues nos revel...
Alimentación como hecho cultural. La educación del gusto
tip Objetivo del capítulo Presentar la dimensión sensorial de la alimentación. Transmitir que, m...
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Manual Práctico de Nutrición y Salud Kellogg´s. Ed: Kátedra Kellogg’s.2012. Moreiras O, Carbaja...
¿Tenemos buenas costumbres?
La forma de comer y el lugar donde se come son tan importantes como lo que se come. Para que haya...
La variedad es garantía de equilibrio
Cuanto más variada sea la dieta nos aseguramos que no nos va a faltar ningún nutriente de los que...
Me alimento por necesidad y por placer. Buenas costumbres en alimentación
tip Objetivos Explicar las dos grandes dimensiones del hecho de alimentarse, necesidad y placer...
Para saber más...
Achón y Tuñón, M.; Montero Bravo, A.; Úbeda Martín, N. Dietética aplicada a distintas situacione...
Consejos prácticos para mantener estable el peso adecuado
Realiza todas las comidas del día, no suprimas ninguna. Vigila el peso de las raciones. Puedes u...
Encuestas dietéticas
La estimación de la ingesta de alimentos nos permite detectar y corregir errores alimentarios y a...
¿Cómo se pueden organizar las comidas a lo largo del día?
Lo mejor es hacer 4 o 5 comidas cada día y que no sean demasiado abundantes, para evitar la sensa...
¿Qué es una ración de alimentos?
Una ración de alimentos es la cantidad aconsejable que hay que comer de cada alimento, o grupo de...
¿Cuánto debo comer?
tip Objetivo Determinar qué, cuánto y cómo comer a lo largo de un día para asegurar una alimenta...
Para saber más...
Elson LM, Kapit W: Anatomía: libro de trabajo. Editorial Ariel, 2004. MacKinnon P, Morris J: Oxf...
Intestino grueso
El intestino grueso tiene mayor diámetro que el intestino delgado, y está separado de él por una ...
Intestino delgado
El intestino es muy largo, puede llegar a medir hasta siete metros, por tanto, tiene que plegarse...
Esófago y estómago
El esófago es un tubo musculoso y largo que va desde la base del cuello, atraviesa el tórax y el ...
Boca y faringe
En la cabeza tenemos la boca, rodeada por los labios; dentro están los dientes, son muy duros y t...