11. Mitos, errores y realidades
Mitos, errores y realidades
tip Objetivo del capítulo Resolver algunas de las principales dudas y cuestiones prácticas que s...
A vuelta con las vitaminas
Las vitaminas están indiscutiblemente de moda. Por ello, nos encontramos continuamente con difere...
La llamada “alimentación no convencional o alternativa”…..¿está justificada?
Científicamente, los seres humanos somos omnívoros, comemos alimentos de origen animal y vegetal....
El vegetarianismo y la dieta vegetariana
La dieta vegetariana merece especial atención porque es uno de los mejores ejemplos de la confusi...
Las carnes en nuestra alimentación
En un momento en que este grupo de alimentos no atraviesa uno de sus mejores momentos, quizá resu...
¿Es malo el cerdo?
Mucho se ha escrito sobre las desventajas de comer cerdo desde el punto de vista nutricional. Sin...
El mito de la alimentación “natural”
Tal como afirmaba el maestro de la nutrición en nuestro país, el Profesor Grande Covián_, la adic...
¿Qué son los alimentos transgénicos?
Lo primero es clarificar el concepto: aquel en cuyo diseño se han empleado técnicas de ingeniería...
Obesidad
El miedo a engordar, fundamentalmente por razones estéticas, que no por razones de salud, ha dado...
¿Adelgazar saludablemente?
Es muy habitual que después de pequeños excesos, tratemos rápidamente de perder los kilos que hem...
¿Existen las combinaciones inadecuadas de alimentos?
Existe desgraciadamente una creencia muy extendida de que los seres humanos no pueden comer junto...
Comida rápida o Fast Food
La moderna tecnología de los alimentos ha hecho que aumentara de manera espectacular la calidad y...
Cereales: no todos son iguales
Los cereales son alimentos que desde luego deberían constituir uno de los pilares fundamentales d...
¿Son nutricionalmente importantes las legumbres?
Las legumbres han estado presentes de manera tradicional en la dieta española, así como en la de ...
Dieta mediterránea y aceite de oliva
El aceite de oliva está constituido por un 98% de triglicéridos, principalmente ácidos grasos mon...
¿Está justificada la moda del ginseng y jalea real?
Recordemos que la jalea real es un líquido viscoso que sirve de alimento a la abeja reina. Por su...
Tabaco y desnutrición
El estatus en los llamados “nutrientes antioxidantes” en las personas que fuman regularmente se p...
Beber alcohol en exceso causa desnutrición
El tema del alcohol y su relación con la nutrición es siempre controvertido, ya que resulta mucha...
Para saber más...
Moreiras Tuny, O; Núñez Martín, C; del Pozo de la Calle, S; Cuadrado Vives, C; Ávila Torres, JM;...