Para saber más...

• Alonso E y Varela-Moreiras G. "Hot topics" en vitaminas y salud. Ed: Instituto Tomás Pascual Sanz. 2011.
  
• Carbajal A, Beltrán B, Cuadrado C, García-Diz L, Goñi I, Sierra JL. En: INNOVADIETA. Recursos en Internet para formación y prácticas de Dietética y Nutrición. Universidad Complutense de Madrid.
• Carbajal A, Martínez-Roldán C (coordinadoras). Manual Práctico de Nutrición y Salud Kellogg´s. Ed: Kátedra Kellogg’s.
  
• José Mataix Verdú. Nutrición para educadores. Ed: Díaz de Santos. Madrid,2005
• Moreiras O, Carbajal A, Cuadrado C, Cabrera L. Tabla de Composición de Alimentos. 16 Edición. Editorial Pirámide. Madrid, 2013.
• Ministerio de Sanidad, Servicios Sociales e Igualdad (España). Material educativo del programa PERSEO.
• Fundación Alimentum. Taller exposición Nutrición, Actividad Física y Prevención de la Obesidad. 
• Varela G, del Pozo S, Ávila JM, Cuadrado C, Ruiz E, Moreiras O. “Evaluación del consumo de alimentos enriquecidos/fortificados en España a través del Panel de Consumo Alimentario”. Ed: Fundación Española de la Nutrición.