2. ¿Qué es el alimento? ¿De qué me alimento?
¿Qué es el alimento? ¿De qué me alimento?
Objetivo del capítulo Determinar qué se entiende por “alimento”, analizar cómo se clasifican los...
Leche y derivados
El grupo de leche y derivados tiene unas magníficas propiedades nutricionales; los alimentos que ...
Carne y productos cárnicos
Los alimentos incluidos en el grupo de las carnes tienen un elevado contenido de agua, proteínas ...
Pescados y mariscos
En el grupo de los pescados se incluyen los animales vertebrados e invertebrados comestibles, mar...
Huevos
Nutricionalmente, los huevos son considerados alimentos de gran valor, ya que son fuente de casi ...
Leguminosas
Las legumbres se encuentran entre los primeros productos alimenticios cultivados por el hombre y ...
Cereales y derivados
Los cereales constituyen uno de los productos básicos de la alimentación de los pueblos mediterrá...
Verduras y hortalizas
Las verduras y hortalizas son alimentos con un bajo valor energético y elevado contenido de agua ...
Frutas y frutos secos
Las frutas son un grupo de alimentos con una composición nutricional muy similar a las verduras, ...
Aceites y grasas
El grupo de aceites y grasas incluye alimentos de origen animal y vegetal que casi en su totalida...
Salsas, condimentos y especias
Los condimentos son sustancias añadidas a los alimentos con el fin de sazonarlos y mejorar su sab...
Bebidas
Para calmar la sed, nada mejor que las bebidas, y de todas las bebidas, el agua. Puede ser agua d...
Nuevos alimentos
Los alimentos derivados u obtenidos a partir de organismos modificados genéticamente están muy de...
Para saber más...
Estrategia NAOS. Activilandia Mercado saludable de los alimentos para la población adulta. FEN. ...